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タラバガニ
商品名
タラバガニ（Red King Crab）分類
タラバガニ属特徴
甲羅が五角形のような形をしていてトゲトゲしており、体が大きく足もとても太いのが特徴です。味覚
淡白な味わいで濃厚、身の多さや引き締まったプリプリの食感です。アブラガニ
商品名
アブラガニ（Blue King Crab）分類
タラバガニ属特徴
タラバガニと同じくヤドカリの仲間で、足が8本の蟹です。味覚
脂が乗っている良い状態のアブラ蟹は、タラバとあまり遜色なく美味しくいただけます。ズワイガニ
商品名
ズワイガニ（Snow Crab）分類
ズワイガニ属特徴
タラバガニに比べて、甲羅も小さめでツルツルしています。また、脚が細長いのも特徴です。味覚
旨味ぎっしりな味わいが特徴で、『甘い』と強く感じるのがのがズワイガニです。毛ガニ
商品名
毛ガニ（Horsehair Crab）分類
ケガニ属特徴
殻にビッシリと剛毛が生えています。大きな物であれば、身もカニ味噌もぎっしり詰まっていて、食べ応えは十分です。味覚
濃厚でぎっしりと詰まっている『カニ味噌』の味わいが特徴です。ハナサキガニ
商品名
ハナサキガニ（Brown King Crab）分類
タラバガニ属特徴
タラバガニと同じくヤドカリの仲間です。甲羅がハート型で、脚が太く短く、体のトゲが長いことが特徴です。味覚
脚が太く身肉の良さがあることから、濃厚な味わいがあり、エビに似たコクと風味があります。イバラガニ
商品名
イバラガニ（Spiny Crab）分類
タラバガニ属特徴
見た目の特徴はタラバガニよりもトゲが多くゴツゴツした感じです。味覚
甘みは強いといわれており、旨みに関してもタラバガニに引けを取らないといわれています。南蛮エビ
商品名
甘エビ味覚
南蛮エビの甘くとろけるような身は刺身や寿司が定番で、頭には凝縮された旨みが詰まっており、から揚げや塩焼き、お吸い物等で味わうことができます。白鮭
商品名
秋鮭、時知らず、時鮭、鮭児（Chum salmon）味覚
脂は控えめでさっぱりした淡白な味わいです。紅鮭
商品名
紅鮭（Sockeye Salmon）味覚
日本のサケの中で最高の味とされています。銀鮭
商品名
銀鮭（Coho salmon）味覚
脂肪分が多く、身が柔らかくて、味がよいことから、切り身でも加工品でもよく出回っています。冷凍生筋子
商品名
冷凍生筋子（Salmon roe）味覚
サケ科魚類の卵巣に入ったままの卵。または、その塩漬け加工品。スルメイカ
商品名
スルメイカ（Pacific Flying Squid）味覚
内臓と眼球を取り除き、天日などで干したものを「するめ（鯣）」と言う。日本で鮮魚として出荷されるイカの中で最も安価であり、そのため、日本人にとっては最も馴染み深いイカである。ニシン
商品名
ニシン（Pacific Herring）特徴
皮は非常に薄く、弱い。骨は柔らかく、小骨があり、卵は独特の食感があり、非常に味がいいので「子持ちニシン」をよしとする傾向がある。ドスイカ
商品名
ドスイカ（Schoolmaster gonate squid）特徴
身は柔らかく、内臓が大きい。味はあっさりしている為、サラダや珍味など様々な商品に向いている。写真は、ドスイカゲソ、ドスイカチューブ、ドスイカみみ